Descrizione

Note di degustazione

Caffè Deca

100% Arabica del Brasile Decaffeinato Naturalmente

Decaffeinato naturalmente con processo certificato SWISSWATER® che esclude ogni additivo chimico dalla lavorazione.

Il processo di decafeinizzazione inizia reidratando il caffè verde per raggiungere il livello di umidità ideale per la rimozione della caffeina. In questo passaggio vengono rimossi anche sporco, polvere e pelle d’argento.
Dopo un lavaggio di 8-10 ore in acqua pura e a temperatura controllata, si estraggono sia il 99,9% della caffeina e anche molti degli aromi idrosolubili. Ecco perché al passaggio successivo, attraverso dei filtri al carbone attivo, viene catturata solo la caffeina, facendo così riassorbire al caffè verde tutte le molecole perse in partenza per ripristinare tutte le proprietà organolettiche originali.
La miscela usata è la stessa del DIAMANTE, contiene quindi una selezione di caffè brasiliani di alta qualità:

Mundo Novo – Catuai – Caffè Bourbon

Al naso, fine ed elegante, presenta aromi fruttati di more e mirtilli e un accenno di tostato, cioccolato e tabacco leggero completano questi aromi ricchi e complessi. L’attacco è diretto, potente ed elegante, con grande intensità. Piace a tutte le papille gustative ed è cremoso, la consistenza è setosa e liscia. L’impressione al palato è molto piena e ricca di aromi di cioccolato e di pane appena sfornato. L’eccezionale lunghezza del finale conclude una degustazione straordinariamente equilibrata.

Origine arabica delle piante di caffè

Altitudine: + 1000 a 1300 metri

Tipo di terreno: di origine vulcanica

Tipo di alberi da ombra: misti (ingas, alberi autoctoni, banani)

Precipitazioni in mm / anno: da 1500 a 1800 mm Temperatura media annuale: 23° C

Tempo di raccolta: da maggio ad agosto

Il processo di produzione

Metodo di raccolta: Raccolta a mano

Metodo di lavaggio: naturale

Metodo di essiccazione: 100% essiccato al sole Preparazione: interamente a mano

 

  • Risorse sostenibili – Carbon Footprint neutrale.
  • Commercio Solidale – Paghe eque per tutti i lavoratori.
  • Qualità garantita – Raccolta a mano e tostatura a legna.
Servizi

In Grani o Macinato

Ci sono due modi in cui possiamo consegnare il tuo caffè: appena macinato e pronto all’uso per Moka, Espresso, French Press o Filtro, o chicchi da macinare a casa con il tuo macinino.

  • Moka

  • Espresso

  • French Press

  • Filtro

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